Согласно Закону Украины и правилам ХАССП (XACCP) каждое заведение общественного питания должно быть «чистое» от насекомых и безопасное для людей а если точное то обработка в заведениях должна проводится минимум 1 раз в 3 месяца ( 1 квартал) или чаще. После обработки дезинсектор должен оставить соответствующую запись в специальном журнале. Обрабатывают обычно все заведение, а именно:
- Кухня;
- Зал;
- Коридоры;
- Сан узлы.
Подготовка помещения кафе и ресторанов перед дезинсекцией.
Сама подготовка очень важна, и не менее важна чем обработка, по той причине, что должны быть доступны все тяжело доступные места. По таким пунктам нужно в первую очередь проводить подготовку:
- Упаковать все продукты питания в полиэтилен, или пластиковые судки.
- Отодвинуть все тех приборы от стен (плиты, столы, холодильники)
- Достать все что есть в шкафах наружу (в холодильниках пусть все остается как есть)
Процедура проведения дезинсекции.
Во время проведения дезинсекции обрабатываются все помещение, ничего не должно остаться без обработки потому что везде могут остаться вредители или их личинки. Обрабатываются, стены, пол, потолок, и все остальное что есть в помещениях. После обработки помещение должно быть закрыто минимум 4 часа, после этого помещение нужно проветрить.
Процедура поведения после обработки.
Правильные действия после обработки не мения важны, чем перед обработкой. В первую очередь не стоит проводить влажную уборку в тяжело доступных местах. Лучше всего протереть «рабочие поверхности» в которые входят: дверные ручки, столешницы, столы, бар стойка, тщательно перемыть посуду. Генеральную уборку нужно делать на следующий день.
Уничтожение вредителей в ресторанах — опыт Сан дез сервис
Тараканы и остальные вредители очень бысторо размножаются, и не стоит забывать что по статистике ДССУ (Державна служба статистики України) более чем в 50% домов Украинцев которые живут в мегаполисах а это – Киев, Одесса, Днепр, Харьков, Львов, Кривой Рог, живут насекомые которые легко могут мигрировать в любое помещение. Также не стоит забывать что бы вообще не тревожили вредители нужно регулярно проводить работы по дератизации – уничтожению грызунов.
Место после словия. Представьте, клиенты вашего кафе снимут подобное видео и загрузят в сеть интернет, какая после этого будет Ваша репутация (видео загружено легально и выставлено с одобрением заказчика )